第44章 不能没有火锅 (第2/3页)

穿越到了冬天不能没有火锅，就像辛勤码字的作者不能没有读者大大的催更。

    说起来，火锅这东西，古代早就有。商周时期的“鼎”，就是用来煮东西的。战国时期有“温鼎”，汉代有“染炉”，都是类似火锅的器具。

    但这个时代吃火锅，一是没有合适的锅，二是没有合适的燃料，三是没有合适的蘸料。

    现在，锅有了——火炉上面加个铁锅，就是现成的火锅。燃料有了——蜂窝煤，火力猛，持续时间长。

    蘸料呢？芝麻酱、蒜泥、韭菜花、辣椒——等等，辣椒还没有。辣椒是明朝才传入中国的，现在才三国，没有辣椒。

    没有辣椒，就用茱萸代替。茱萸有辣味，虽然比不上辣椒，但也能凑合。

    曹叡越想越兴奋，第二天一早就去找厨房的管事。

    “李叔，咱们厨房有没有铁锅？就是那种中间有个烟囱，底下能加炭的那种？”

    李管事一脸茫然：“公子说的什么锅？老奴没见过。”

    曹叡比划了半天，李管事还是不明白。最后曹叡干脆自己画了张图——中间一个烟囱，烟囱周围是锅，烟囱底下可以加炭。炭火烧起来，热量通过烟囱传导，锅里的汤就一直沸腾。

    李管事看了半天，恍然大悟：“公子说的是‘暖锅’吧？这东西有，老奴见过。前些年有个川蜀来的厨子，带过一个，说是他们那儿冬天吃的。中间加炭，边上涮肉。”

    曹叡大喜：“对，就是那个！能做吗？”

    “能做。”李管事点点头，“老奴找铁匠打一个就是了。”

    三天后，铁锅打好了。

    曹叡让人把火炉搬到院子里，上面架上铜锅，锅里加上骨头汤，底下点上蜂窝煤。汤烧开了，咕嘟咕嘟冒着泡，热气腾腾。

    马云禄凑过来，探头看了看锅里：“你这是要干什么？”

    “吃火锅。”曹叡让人把切好的羊肉片、鹿肉、白菜、豆腐、蘑菇端上来，还有一碗调好的蘸料——芝麻酱、蒜泥、韭菜花、茱萸汁，搅在一起，香气扑鼻。

    他夹了一片羊肉，在锅里涮了涮，等肉变了色，捞出来蘸了蘸料，放进嘴里。

    烫、鲜、香、辣——虽然没有辣椒，但茱萸的辣味配上芝麻

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